Ourense Los secretos del gintónic

En el mundo de la coctelería existen tendencias. Y, como pasa también en la mayoría de los sectores, provienen de Estados Unidos. Un grupo de profesionales de la capital tuvieron ayer la oportunidad de conocer algunas de esas técnicas innovadoras y, sobre todo, de ponerse a la altura de los nuevos clientes que demandan este tipo de bebidas. La calidad se impone a la cantidad y ésta tiene que venir acompañada de un buen servicio y de una esmerada preparación. Las esferas con licores, las espumas, los daiquiri de sabores y los nuevos siropes marcan actualmente el mundo de los cócteles y ayer se dio cuenta de ello, de la mano de una iniciativa organizada por la Unión de Hosteleiros de Ourense, en colaboración con la concejalía de Comercio.

Jose Soto Soengas, vicesecretario de la Federación de Asociaciones de Barman de España, fue el encargado de explicar, entre otras cosas, la forma de preparar y servir el mejor gintónic , a base de bebidas Premium. «Las buenas casas comerciales prefieren vender menos pero con calidad», explicó Soto que también apuntó que además de las denominadas tendencias, es importante que un barman tenga creatividad y añada algo de su creación.

«Los clientes han viajado y han probado cócteles en todo el mundo y quieren que les sirvas lo mismo. El cliente es el que te exige estar a la última», subrayó el barman. La actividad, que tuvo lugar en el pub Flamingo de la capital, contó con la presencia de un gran número de profesionales y alumnos. El taller tuvo su segunda parte. Porque si es un espectáculo comprobar la minuciosidad de Soto no fue menos la pericia de Abilleira y Petro, de la empresa Tándem, que mostraron sus habilidades casi acrobáticas con las cocteleras. Dos maneras de demostrar que la profesionalidad en cualquier campo necesita esfuerzo, trabajo y formación.